材料

3条茄子， 5条秋葵， 2个蕃茄， 1块硬豆腐，姜， 4大匙油， 30克咖哩粉，盐，酱油

作法

1、将硬豆腐、茄子和蕃茄切成小块后，再将姜切成丝。

2、锅里热油，加入姜爆香后加入茄子和蕃茄炒2分钟。

3、加入豆腐、秋葵和咖哩粉再炒1分钟。

4、最后加入盐和酱油炒1分钟。