超级好吃的素鹅，吃斋念佛的朋友也可以吃，不犯戒哦

大家好！我是小菜，今天给大家带来的美食是素鹅。乍一听肯定以为是吃肉的了，呵呵，确实吃起来像肉这么香哦，不过这个菜是用腐皮做的，不带荤的哦，所以斋念佛的朋友也可以吃的哦。这道菜好吃的没道理，但是做法却略带点挑战性哦，一不小心就做不好了，不过只要是美食，小菜就绝不辜负。

下面就跟着小菜来学习一下这款素鹅的具体做法吧。

素鹅的成品美图

菜名：素鹅；配料：干腐皮，姜片，蒜头，八角，香叶，桂皮，酱油，糖，芝麻；特色：皮焦里嫩，咸香适口。

素鹅的配料美图

素鹅的做法如下：

1，取干腐皮适量，放入清水里面浸泡1分钟左右就捞出，静置让腐皮充分吸收水分变软（这里不可浸泡的时间长了，太软了下一步不好处理，口感不好），接着把腐皮的硬边剪掉；然后四张腐皮为一组摞在一起，然后折叠三折成一个长方形，收口的一边用牙签像缝线一样穿起来（最后做好时才可以拔出牙签，此时一定要记得每一块腐竹用几个牙签哦，不要漏掉了，扎到嘴哦）。

素鹅的做法图文步骤1

2，起锅，开火，干锅倒入姜片，蒜片，八角，香叶，桂皮，翻炒出香味后，倒入适量的酱油，加清水适量，糖适量搅拌均匀大火烧开后，转入小火熬至香料出味时，把串好的腐皮卷放入锅里，吸收汤汁的香味，期间注意小心翻动一下腐皮卷，使之入味均匀。（腐皮卷翻面的时候可以借助漏勺等工具，小心腐竹弄散了）。

素鹅的做法图文步骤2

3，待汤汁吸收干时，小心捞出腐皮，把锅里的香料弃用，接着另起一锅，锅内入油，油热时把腐皮卷放入锅里，煎至成金黄色，两面都煎成金黄色时立即出锅（腐皮很容易焦，注意掌握时间和火候）。

素鹅的做法图文步骤3

4，把适量的白芝麻干锅蹦熟，然后把捞出的腐竹卷牙签抽去，切块入盘，撒上熟芝麻即可开吃了。猛一看真的像切块的板鸭，但是吃起来也是香香的，一点不失望的哦。

素鹅的做法图文步骤4

到此为止，我们的素鹅就全部做好了，其实做法也简单，只是需要小心和耐心就能做成功，做出来您会发现，所有的麻烦都是值得的哦。喜欢就赶快收藏起来回家试着做给您的家人们吃吧，您还可以关注小菜的，每天都有上新哦。